Himbeermousse

Nach langem mal wieder ein Dessert ausprobiert. Himbeermousse. Ich sag nur eins: lecker! Wird definitiv wieder gemacht – gerne auch für Gäste.

Hier das Rezept für 4-5 Portionen:

1. 450g Himbeeren waschen. Bei TK-Himbeeren diese gut antauen lassen.
2. 5 Blatt Gelatine für 5 Minuten in kaltes Wasser legen. Dabei darauf achten, dass die Blätter einzeln in das Wasser gegeben werden.
3. 100ml Wasser mit 3-4 Esslöffel Zucker aufkochen.
4. Gelatine gut ausdrücken und in dem Zuckerwasser auflösen.
5. Die Himbeeren mit dem Zuckerwasser vermengen und gut pürieren.
6. Die Masse nun durch ein feines Sieb streichen, wenn man die kleinen Kerne der Himbeeren nicht mag. Ich ließ sie drin, weil sie mich nicht stören.
7. Das Himbeerpüree mit 300g Joghurt verrühren und für gut 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
8. 150g Schlagsahne steif schlagen, vorsichtig unter die Himbeer-Joghurt-Masse heben.
9. Mousse nun in die vorgesehenen Portionsgläser geben und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
10. Mit frischen Himbeeren und Minze oder Melisse garniert servieren.

– Schmecken lassen! –